Ингредиенты:

4 яйца,
5 ст. л. сахара,
4 ст. л. растительного масла,
4 ст. л. муки пшеничной высшего сорта,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 щепот. соли,
1 свекла,
200 г сыра «Рикотта» (для крема),
4 ст. л. сахара (для крема),
200 г замороженной клубники (для крема).

Приготовление:

Желтки растереть с сахаром.

Белки взбить в пену.

В желтки с сахаром добавить масло.

Свеклу натереть на терке и отжать сок. Добавить сок в миску с желтковой массой. Перемешать.

Добавить взбитые белки. Перемешать.

Добавить муку и разрыхлитель. Перемешать.

Вылить тесто на противень с пергаментом.

Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 15-20 минут. Готовности проверить зубочисткой. Снять пласт бисквита с пергамента и завернуть рулетом в полотенце.

Для крема клубнику разморозить, жидкость слить.

Взбить в блендере клубнику, риккоту и сахар.

Распределить крем на бисквит и завернуть рулетом. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Приятного аппетита!